Zoek je nog lekkere hapjes voor Oud en Nieuw of een andere keer?

Morgen staat hier deze pompoen-knoflookspread, rode linzenballetjes, lekker broodchipotle champignons en wat reepjes groenten op tafel.

Andere lekkere balletjes zijn deze notenballetjes. Deze cashew-basilicumspread en pikante hummus zijn ook altijd lekker. Zoek je een fris hapje, maak dan simpele bruschetta van smaakvolle, rijpe tomaten. Ik hoop dat ik je genoeg inspiratie voor lekkere en gezonde hapjes heb gegeven. Nu op naar de pompoen-knoflookspread: read more

Deze spread doet een beetje aan romige pesto denken. Heerlijk zo op een broodje met bijvoorbeeld tomaatjes, of verdund met water door pasta met groene groenten.

1 cup cashewnoten, ongezouten en niet geroosterd
2 cups verse basilicum
sap van een halve citroen
3 el olijfolie
1 el knoflookpoeder
Peper en zout
2-4 el water

Week de cashewnoten een half uur in net gekookt water of een paar uur in koud water.
Giet de noten af en doe alle ingrediënten in een blender, keukenmachine of het hakselbakje van een goede staafmixer.
Maal tot een fijne romige pasta. Misschien heb je wat meer water nodig. Proef en roer eventueel wat meer zout of peper door de spread. Doe over in een pot en bewaar in de koelkast tot gebruik. read more

Deze spread is lekker op vers (afgebakken) brood met wat extra rucola, tomaatjes en/of walnoten.

Of door warme pasta, ook met wat tomaatjes en extra rucola.

100 gram gare borlottobonen (of witte bonen)
50 gram rucola
50 gram walnoten
1/2 limoen, uitgeperst
1 el olijfolie
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl gedroogde rode peper
1/2 tl gedroogde knoflook
1 tl zout

 
Doe alles in een blender of pureer met de staafmixer tot een gladde pasta.
Een paar dagen te bewaren in een potje in de koelkast.

Al jaren bak ik ons dagelijks brood. Sinds januari ben ik wat meer aan het experimenteren met langzaam rijzend brood. 8, 16 of 24 uur, het wordt alleen maar lekkerder. Er bestaat een vreemd vooroordeel over je eigen brood bakken, namelijk dat het heel veel tijd kost. Natuurlijk, in de tijd dat het deeg aan het rijzen is, kun je nog niet eten. Maar met een beetje planning durf ik wel te zeggen dat het niet meer werk is dat naar de supermarkt of bakker gaan. Zeker als je een kneedmachine zoals de Kitchenaid hebt, is het niet moeilijk en zo gebeurd. read more

Het recept voor courgettecrackers vond ik ergens online (ik kan helaas niet meer vinden waar), ik veranderde het één en ander zodat ze eliminatiedieetproof waren en ik heb ze een paar weken continue gemaakt. Deze crackers zijn smakelijk, knapperig, glutenvrij en geschikt voor in de eerste fase van het dieet. Wat wil je nog meer?

Ze zijn natuurlijk ook zonder dieet lekker, ik maakte vandaag weer een bakplaat vol en die is al bijna op. Ik at de crackertjes als tussendoortje, nam ze mee voor onderweg of at ze naast een lunch of diner als ik nog iets knapperigs zocht. Ze zijn ook lekker bij soep. Kortom, heel veelzijdig! read more

hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Hi, ik ben Astrid. Welkom op ZuiverSap!
ZuiverSap is ooit begonnen als verzameling van mijn shake- en broodrecepten. Jaren schreef ik mijn recepten in een receptenschrift wat te vol en onoverzichtelijk werd. Ik startte een eenvoudige blogspot en al gauw bleek dat mijn recepten niet alleen door mijzelf gelezen werden.

Mijn hele leven vegetarisch kreeg ik last van voedselintorelanties (kaas, melk). Ik las me in en er was geen weg terug: ik werd veganist. Juist hierdoor kreeg ik nog meer plezier in koken en bakken, er is zoveel mogelijk! Ik kook met zoveel mogelijk pure ingrediënten en niet met zakjes en pakjes. Vegan eten hoeft niet ingewikkeld of tijdrovend te zijn. read more